“美味”讓眾口不再難調——記陜西安康堯柏江華水泥有限公司炊事班
發(fā)布時間：
2016-07-14
來源：
番茄玉米燉排骨
都說眾口難調，的確，要把炊事工作做好是一件非常不容易的事，尤其是要讓單位一百多名員工人人滿意更是難上加難。然而，在陜西安康堯柏江華水泥有限公司有這樣一個班組，長期以來，他們立足崗位，吃苦耐勞，始終堅持“團結、協(xié)作、安全、奉獻”的精神，把提高飯菜質量、讓員工吃得滿意作為工作目標，認真對待每個員工提出的意見和建議，從細節(jié)做起，從小處改起，以“美味”征服員工的胃口，讓每日三餐成為員工的享受。沒錯，他們就是江華公司綜合管理部炊事班。
食堂工作是瑣碎而辛苦的。打掃衛(wèi)生、擇菜做飯、清洗餐具，這些是每天的必修課，起早摸黑不說，到了節(jié)假日，別人都休假了，食堂員工還要繼續(xù)為值班的工作人員做飯。我想，每當看到餐廳的地面光潔如鏡，每當捧著熱氣騰騰、美味可口的飯菜時，每個員工都會和我一樣找到“家”的感覺。但是又有多少人知道這背后的辛勞和付出？江華公司綜合管理部后勤主管余天慧告訴我，每當看著員工吃著可口的飯菜、臉上露出滿意的笑容時，他們的內心就會無比的欣慰和滿足，再苦再累都值了。我很佩服余天慧及炊事班的工作人員，由于公司降本增效減編缺員，食堂晚上還要為值班人員做夜宵，但是飯菜的質量卻并沒有下降，這其中的奧秘是什么呢？直到有一天，我看到了感人的一幕，當時已經下班，由于人員調配不過來，兩名廚師遲遲不肯離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你剛上完一個夜班，還沒有休息，明天早班4點多就要起床，哪能扛得住……”最后，只好由后勤主管指定人員。在困難面前首先想到的是別人，辛苦的是自己，這不正是“團結協(xié)作、無私奉獻”的堯柏企業(yè)文化精神的生動體現嗎？
食堂工作是默默無聞的，但食堂是后勤工作的重中之重，只有做好食堂膳食工作，才能保證公司全體員工安心工作，也才能保障公司平穩(wěn)運營。我想，每一個平凡的崗位都是展示才華的舞臺，在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干，這是一種奉獻，也是自我價值的體現；這是真誠自愿的付出，更是自我境界的升華。
能把一件簡單事情做好，本身就不簡單。有一次，在和余天慧聊天時才了解到，她自有一套帶領廚師們不斷摸索總結經驗采取措施提高飯菜質量的服務經：他們常常利用大家吃飯的時候與員工交流，虛心的聽取“顧客”的意見和建議，并每月抽取20名員工對食堂滿意度進行調查，對調查中存在的問題及時整改；不定期組織廚師召開會議，針對員工提出的問題進行討論，制定可行的整改措施，加強自身廚藝、努力提高職工的滿意度。
廚師技術細水長流，烹飪學識博大精深。為了不斷提高廚藝，他們經常把在外面看到或品嘗到的美食在食堂進行試驗，讓員工進行品鑒，并想方設法改變花樣。記得有一次我在食堂幫廚，眼看著炊事員把火龍果切成兩半，將果肉掏出來，然后把煮熟的花生米放在火龍果殼內，盤子的另一邊放著火龍果果肉，既能讓客人吃到水果，又能品嘗到花生，還將火龍果殼兒變廢為寶，給人不一樣的餐飲視覺，這不禁讓我眼前一亮。果然這道菜受到客人的交口稱贊。而這背后，正是炊事班全體員工心往一處想、勁往一處使，憑著他們對工作的熱情和敬業(yè)，最大限度地發(fā)揮自身工作的積極性和主動性最好的詮釋。也正因為如此，他們的工作得到了公司領導和全體員工的認可、理解和支持，連續(xù)兩年榮獲江華公司先進班組的光榮稱號。（江華公司孟大玉）
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